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家畜对环境的影响

时间:2019-04-19 11:31   来源:网络整理

 

 
杂志    

 

 
焦点问题 / 2006  

 

 

 


畜牧部门正在经历一个技术和地理变化的复杂过程  
家畜对环境的影响

面临的挑战是协调两种相互竞争的需求:对动物食品的需求和对环境服务的需求…

粮农组织最新发表的一份报告认为,畜牧生产加剧了世界最紧迫的环境问题,这些问题包括全球变暖、土地退化、空气和水污染以及生物多样性的丧失。通过采用将整条商品链纳入考虑范围的方法,粮农组织估计,家畜应对18%的温室气体排放承担责任,其比例超过运输所承担的责任。然而,报告表示,畜牧部门在解决这些问题方面亦具有同样大的潜力,以合理的代价便可实现重大改进。

根据现有的最新数据,Livestock’s long shadow考虑了畜牧部门的直接影响以及相关土地用途变化和畜用饲料作物生产的环境影响。它发现,世界人口的增长和收入的增加,以及对食品喜好的改变正在加速对肉、奶和蛋的需求,而全球化正在从投入和产出两个方面推动贸易发展。

畜牧业与农村穷人

尽管具有广泛的环境影响,但畜牧业并非是全球经济的主力军,它所创造的国内生产总值不足1.5%。但是在发展中国家,畜牧部门在社会和经济方面都具有非常重要的作用:它为世界10亿穷人提供食物和收入,特别是在牲畜是唯一生活来源的干旱地区。粮农组织指出,“由于畜牧生产是别无选择的人口贫困的标志,大量的人,特别是在非洲和亚洲,由于没有其他出路而从事畜牧业的情况是政策制定者需要考虑的一个主要问题。任何试图解决与畜牧业相关的环境退化问题的措施必须考虑这些生计问题。”  
 

 
在这一进程中,畜牧部门正在经历一个复杂的技术和地理变化过程。生产正在从农村转向城市和城郊地区,并向动物饲料来源靠近,无论是饲料作物产区还是分销饲料的运输和贸易集散地。另一个转变是猪和家禽的生产速度加快(大多在工业化单位),而一般粗放饲养的牛、绵羊和山羊的生产减缓。如今,畜牧部门增长的约80%来自工业化生产系统。报告指出,由于这些变化,畜牧业正在进入对稀缺的土地和其它自然资源的直接竞争之中。

毁林、温室气体。畜牧部门是迄今最大的土地单一用户。放牧活动占用了地球陆地面积的26%,而饲料作物的生产则需要全部可耕地的大约三分之一。用于家畜饲养的牧场的扩展是导致毁林的主要因素,特别是在拉丁美洲:在亚马逊地区有大约70%曾是林地的面积,被用作牧场,而其余部分大多由饲料作物所覆盖。干旱地区约70%的牧场被视为退化,主要因为过度放牧、家畜养殖活动造成的土地板结和侵蚀。

与此同时,在全球变暖过程中畜牧部门起到了往往不被认识的作用。通过采用将整条商品链纳入考虑范围的方法(见下面插文),粮农组织估计,家畜应对18%的温室气体排放承担责任,其比例超过运输所承担的责任。它占人为二氧化碳排放量的9%,其中大部分是由于草场和用来生产饲料作物的可耕地的扩大而导致的,而且在排放其他更有可能导致大气变暖的气体方面,它所占的比例更大:主要来自反刍动物肠内发酵的甲烷所占比例高达37%,以及主要来自厩肥的二氧化氮的比例达到65%。

  测量温室气体的一个新方法


科学家通常将其对造成全球变暖的温室气体所作的估计与诸如土地用途变更、农业(包括畜牧业)和运输等根源联系在一起。Livestock’s long shadow的作者采取了不同的方式,将整个畜牧商品链的气体排放累加起来,从饲料生产(包括化肥生产和以放牧及饲料作物生产为目的的毁林,以及牧场退化)到家畜生产(包括肠内发酵和粪便一氧化二氮的排放),再到畜产品加工和运输过程中二氧化碳的排放。  
 
畜牧生产还对世界的水供应产生严重影响,占用全球人类用水量的8%以上,主要用于饲料作物的灌溉。证据显示,它是最大的水污染源,主要是动物粪便、抗生素、激素、制革厂的化学品、用于饲料作物的肥料和农药、以及受侵蚀牧场的沉积物。尽管没有全球性的数据,但是据估算,美国家畜和饲料作物的生产占杀虫剂用量的37%,占抗生素用量的50%,占淡水资源中氮和磷含量的三分之一。该部门还产生了将近三分之二的氨,对酸雨和生态系统的酸化现象负有极大的责任。